صادرات دام همچنان متوقف است/ رشد خرید تضمینی گندم

کشاورزی در هفته ای که گذشت؛
صادرات دام همچنان متوقف است/ رشد خرید تضمینی گندم
اعلام نرخ مرغ زنده، افزایش خرید تضمینی گندم، تداوم توقف صادرات دام زنده و وجود شش میلیون راس دام سبک مازاد در کشور از جمله اخبار مهم حوزه کشاورزی در هفته جاری است.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از مهر، اعلام نرخ مرغ زنده، افزایش خرید تضمینی گندم، تداوم توقف صادرات دام زنده و وجود شش میلیون رأس دام سبک مازاد در کشور از جمله اخبار مهم حوزه کشاورزی در هفته جاری است.
در این راستا افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به اینکه صادرات دام زنده همچنان متوقف است، گفت: براساس شنیده‌ها در ۲۴ خردادماه ۱۴۰۱ شورای قیمت گذاری محصولات استراتژیک با صادرات دام زنده موافقت کرده اما این مساله هیچگاه به مرحله ابلاغ و اجرا نرسید.
وی با بیان اینکه براساس قانون تدوین شیوه نامه صادرات باید با حضور فعالان بخش خصوصی مرتبط انجام شود، افزود: متأسفانه در این حوزه نیز دعوتی از نمایندگان تشکل‌ها به عمل نیامده است.
دادرس درباره میزان دام سبک مازاد در کشور توضیح داد که ۱۰ استان نوار غربی کشور به همراه استان‌های سمنان و خراسان رضوی آمار دام مازاد خود را اعلام کرده‌اند و براین اساس حدود شش میلیون رأس دام سبک مازاد در کشور وجود دارد.
وی با اشاره به اینکه در فصل عرضه دام قرار داریم و با عدم جذب در بازار مواجه هستیم، گفت: خشکسالی شدید در استان‌ها و افت شدید تولید علوفه در مراتع از جمله دیگر دلایل مشکلات به وجود آمده برای صنعت دام سبک کشور است.
دادرس قیمت تمام شده هر کیلوگرم دام سبک زنده را بین ۱۳۹ تا ۱۴۴ هزار تومان اعلام و اضافه کرد: ۴ اتحادیه دام سبک، عشایری، اتحادیه سراسری دامداران و صنعت دامپروری بر سر قیمت ۱۳۹ هزار تومان به اجماع رسیده‌اند.
وی میانگین قیمت فروش هر کیلوگرم بره نر زنده را بین ۶۵ تا ۷۰ هزار تومان اعلام کرد و گفت: قیمت فروش دام زنده حدود ۷۰ هزار تومان زیر نرخ تمام شده و این یکی از مهم‌ترین دلایل کشتار دام‌ها و بویژه دام‌های مولد است.
همچنین حبیب اسدالله نژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران در گفتگو با خبرنگار مهر با بیان اینکه قیمت مرغ هنوز با نرخ منطقی و قیمت تمام شده آن فاصله زیادی دارد، گفت: قیمت مرغ در بازار به حدود ۵۸ هزارتومان در هر کیلوگرم رسیده که به نرخ مصوب آن (۶۰ هزار تومان) نزدیک شده است
وی اضافه کرد: برای وزیر جهاد کشاورزی در این باره نامه‌ای نوشته و خواستار اصلاح قیمت مرغ شدیم.
اسدالله نژاد با بیان اینکه برای ادامه تولید و ایجاد انگیزه تولیدکنندگان این کار ضروری است، گفت: قرارگاه امنیت غذایی قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده را ۴۹ هزار تومان اعلام کرده اما قیمت مرغ زنده در بازار هم اکنون بین ۴۰ تا ۴۲ هزار تومان است.
وی اضافه کرد: در خواست ما از وزیر جهاد این بوده که قیمت تعیین شده در قرارگاه امنیت غذایی برای مرغ زنده، ابلاغ و قیمت مرغ گرم نیز بر این اساس اصلاح و اعلام شود.
و علیقلی ایمانی، نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به اینکه تاکنون بیش از ۳.۷ میلیون تن گندم از کشاورزان خریداری شده است، گفت: این رقم نسبت به مدت مشابه سال قبل حدود ۳۲ درصد افزایش داشته است.
وی اضافه کرد: نکته مهم در این زمینه تأخیر در پرداخت مطالبات کشاورزان است به طوری که در بسیاری از استان‌ها میزان پرداخت‌ها حدود ۱۰، ۱۵ الی ۲۰ درصد بوده که بسیار رقم پایینی است.
ایمانی تصریح کرد: در بسیاری از استان‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد از زمان خرید گندم گذشته اما هنوز مطالبات تسویه نشده است.
وی با بیان اینکه کشاورزان از این مساله به شدت ناراحت هستند، گفت: انتقاد کشاورزان از بنیاد ملی است که آنها را تشویق کرده گندم خود را تحویل دولت بدهند چرا که الان چک‌های این کشاورزان برگشت خورده، بانک‌ها، کمباین داران و کامیون داران آنها را تحت فشار گذاشته‌اند و مسئولان به خوبی در جریان این مسائل هستند.
ایمانی ادامه داد: مسئولان وزارت جهاد کشاورزی در ابتدای فصل برداشت گفته بودند که پرداخت مطالبات ۴۸ ساعته خواهد بود اما متأسفانه به این وعده عمل نشده است.
وی با بیان اینکه کشاورزان برای کشت‌های بعدی خود نیاز به نقدینگی دارند، گفت: این نقدینگی باید از محل فروش گندم تولیدکنندگان تأمین می شده که این اتفاق نیفتاده و منجر می‌شود که کشت‌های بعدی کشاورزان به تعویق بیفتد و تولید ملی از این مسئله آسیب می بیند.
ایمانی از دولت خواست که تسویه مطالبات کشاورزان به موقع انجام شود.

فواید و مضرات شیربادام/تبعات جایگزینی با شیرگاو

عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه گفت: شیر بادام نوشیدنی مفیدی است اما به هیچ عنوان نباید آن را جایگزین شیر گاو کرد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “مجتمع شیر و گوشت دامدشت” به نقل از مهر، سمیرا ربیعی، با اشاره به رواج مصرف شیرهای غیر لبنی در جامعه افزود: اخیراً شیرهای غیر لبنی جای خود را در قفسه سوپرمارکت‌ها باز کرده اند و شیر بادام یکی از محبوب ترین آنها در سال‌های اخیر است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: به دلیل آگاهی کم جامعه در خصوص اطلاعات تغذیه‌ای، متأسفانه بسیاری افراد شیر بادام را جایگزین شیر گاو کردند که این موضوع به ویژه در بین گیاهخواران بسیار شایع و نادرست است.
ربیعی در ادامه ضمن مقایسه ارزش غذایی شیرهای لبنی و غیر لبنی به تبیین دلایل نادرستی جایگزینی شیر بادام با شیر گاو پرداخت و خاطرنشان کرد: شیر گاو در هرم غذایی در گروه لبنیات قرار دارد، در حالی که بادام به عنوان یکی از مغز دانه‌ها، در گروه گوشت‌ها و جایگزین‌های آن قرار دارد. پس این دو نوع نوشیدنی، متعلق به دو گروه غذایی مختلف هستند و نمی‌توان آنها را جایگزین یکدیگر کرد.
ربیعی با اشاره به اینکه هدف اصلی از مصرف شیر و سایر لبنیات، تأمین کلسیم است، افزود: اگر بخواهیم شیر بادام را جایگزین شیر گاو کنیم، باید مطمئن باشیم که کلسیم این دو نوع نوشیدنی با هم برابر است.
به گفته وی، هر لیوان شیر گاو حدود ۳۱۵ میلی‌گرم کلسیم دارد که ۳۰ درصد کلسیم روزانه‌موردنیاز بدن انسان را تأمین می‌کند. در حالی که هر عدد بادام، حاوی ۳ میلی گرم کلسیم است. بنابراین، کلسیم حدود ۱۰۰ عدد بادام، معادل کلسیم یک لیوان شیر است.
وی، به وجود لاکتوز (قند شیر)، نسبت مناسب کلسیم به فسفر و محلول بودن کلسیم شیر اشاره کرد و افزود: این موارد موجب افزایش جذب کلسیم شیر گاو می‌شود. در حالی که وجود ترکیباتی مانند فیتات، اگزالات و پُلی‌فنُل‌ها در منابع گیاهی نظیر بادام، از جذب کلسیم ممانعت می‌کند.
استادیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ضمن مقایسه میزان پروتئین در شیرهای لبنی و غیر لبنی گفت: میزان پروتئین ۱۰۰ سی سی شیر گاو حدود سه گرم است در حالی که میزان پروتئین ۱۰۰ سی سی شیر بادام حدود یک گرم است.
وی افزود: با توجه به موارد مذکور جایگزین کردن شیر بادام به جای شیر گاو، در صورتی که سایر منابع پروتئین حیوانی نیز به میزان کافی مصرف نشود، بدن را در معرض خطر سوءتغذیه ناشی از کمبود پروتئین قرار می‌دهد.این موضوع به‌خصوص برای گیاهخواران حائز اهمیت است.
فواید شیر بادام
ربیعی در ادامه با اشاره به ویژگی‌های مفید شیر بادام ، اظهار داشت: شیر بادام به دلیل اینکه یک نوشیدنی گیاهی است، طبیعتاً عاری از کلسترول، سرشار از اسیدهای چرب ضروری و حاوی میزان بالایی ویتامین E به عنوان آنتی اکسیدان است.
به گفته وی، انواع خانگی شیر بادام، فاقد شکر افزوده بوده و مناسب بیماران مبتلا به دیابت است.

ربیعی افزود: شیر بادام به دلیل پایین بودن میزان فسفر و پتاسیم، می‌تواند نوشیدنی مناسبی برای بیماران کلیوی باشد که البته مقدار مصرف آن باید توسط متخصص تغذیه تنظیم شود.
وی خاطرنشان کرد: به طور کلی، شیر بادام نوشیدنی مفیدی است که بر حسب ذائقه، می‌تواند در حد اعتدال، مورد استفاده قرار گیرد ولی به هیچ عنوان نباید آن را جایگزین شیر گاو دانست.
موارد احتیاط در مصرف شیر بادام
ربیعی با اشاره به موارد احتیاط در مصرف شیر بادام، افزود: مصرف شیر بادام در برخی افراد احتمال دارد که باعث بروز آلرژی ناشی از پروتئین شود.
به گفته وی، تشدید میگرن به دلیل میزان بالای اسیدآمینه تیروزین، تشدید مشکلات گوارشی از جمله سندروم روده تحریک پذیر، احتمال تشدید بیش فعالی کودکان و ایجاد اضافه وزن به دلیل وجود شیرین کننده‌های مصنوعی و طبیعی در انواع تجاری شیر بادام، از دیگر موارد احتیاط در مصرف این محصول است.

مرغ‌های اندونزی راهی سنگاپور شد

آژانس غذای سنگاپور اعلام کرد که اندونزی به عنوان منبع جدیدی از گوشت مرغ منجمد، سرد و فرآوری‌شده برای سنگاپور تایید شده است.
به گزارش “پایگاه اطلاع رسانی زرماکیان مزرعه سبز” به نقل از تایمز، آژانس غذای سنگاپور افزود که جوجه‌ها از موسسات تایید شده اندونزی می‌توانند وارد شوند. منابع موجود سنگاپور شامل برزیل، تایلند و استرالیاست.
گریس فو، وزیر پایداری و محیط زیست سنگاپور گفت که افزودن اندونزی به فهرست ۲۰ کشور معتبر سنگاپور برای واردات مرغ، گامی رو به جلو برای تلاش‌های این منطقه برای تنوع بخشیدن به منابع و افزایش انعطاف‌پذیری عرضه مواد غذایی است.
او افزود: تامین جهانی همچنان با عدم قطعیت مواجه خواهد شد و ما باید از نظر روانی برای اختلالات بیشتر و نوسان قیمت‌ها آماده باشیم.
در حالی که دولت برنامه‌ریزی بلندمدت و اقدامات پیشگیرانه را برای محافظت از عرضه موادغذایی سنگاپور انجام می‌دهد، مصرف‌کنندگان و صنایع‌غذایی نیز نقش مهمی را ایفا می‌کنند. انعطاف‌پذیری در انتخاب غذا و تمایل به روی آوردن به محصولات جایگزین در صورت لزوم به افزایش انعطاف‌پذیری سنگاپور کمک می‌کند.
طبق آمار آژانس موادغذایی سنگاپور، ۳۴ درصد از عرضه مرغ سنگاپور از مالزی تامین می‌شود و بیشتر مرغ‌ها به صورت زنده وارد شده و در آنجا ذبح می‌شوند.

افزایش قیمت تمام شده، صادرات لبنیات را کاهش داد

سخنگوی انجمن صنایع لبنی گفت: به دلیل افزایش قیمت تمام شده محصولات، مزیت رقابتی این محصولات در بازارهای صادراتی کاهش یافته و عدم حذف تعرفه صادراتی نیز منجر به کاهش شدید صادرات شده است.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “مجتمع شیر و گوشت دامدشت” به نقل از مهر محمدرضا بنی طبا، سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران گفت: وزارت جهاد کشاورزی به دنبال حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی وعده‌هایی را در جهت تأمین سرمایه در گردش واحدهای دامداری و کارخانجات لبنی داده بود که دستورالعمل و شیوه اجرایی بانک‌ها بسیار دشوار بوده و به همین جهت این وعده وزارت جهاد کشاورزی تاکنون به کندی پیش می‌رود.
وی با بیان اینکه تعرفه‌های گمرکی قرار بود از صادرات محصولاتی مانند شیرخشک و کره حذف شود که هنوز به این وعده نیز عمل نشده است، افزود: در واقع بنا بر اخباری که شنیده ایم، کره در فهرست حذف عوارض قرار ندارد اما خامه در این فهرست قرار دارد که با توجه به شباهت این دو محصول، چنین تصمیمی عجیب است.
بنی طبا ادامه داد: قیمت گذاری دستوری مورد انتقاد واحدهای تولیدی قرار گرفته چرا که وقتی دولت یارانه‌ای از محل منابع خود به تولید کننده نمی‌دهد، نباید در بازار دخالت و اقدام به قیمت گذاری دستوری کند.
وی افزود: به دلیل افزایش قیمت تمام شده محصولات، مزیت رقابتی این محصولات در بازارهای صادراتی کاهش یافته و عدم حذف تعرفه صادراتی نیز منجر به کاهش شدید صادرات این محصولات شده ضمن اینکه در داخل کشور نیز با مازاد مواجه هسنیم.
به گفته این فعال صنفی، کارخانجات محصولات لبنی کالاهایی را تولید می‌کنند که از سوی فروشگاه‌ها برای آن تقاضا وجود داشته باشد. به عنوان مثال در حال حاضر برای پنیر ۴۰۰ گرمی از سوی فروشگاه‌ها، تقاضا وجود دارد بنابراین تولید آن به اندازه کافی انجام می‌شود. اما چون برای محصولی مانند شیر کیسه‌ای تقاضا کمتر است، بنابراین کارخانه نیز این محصول را به اندازه سفارش بازار تولید می‌کنند.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی کشور اضافه کرد: پیشنهاد دادیم که فروشگاه‌های زنجیره‌ای با تسهیل گری وزارت جهاد و وزارت صمت برای سفارش این اقلام مجاب شوند و توزیع این اقلام به وفور از طریق فروشگاه‌های زنجیره‌ای انجام شود.
بنی طبا توضیح داد: براساس فرمول سازمان حمایت، سود پخش محصولات ۱۱ درصد و سود مغازه‌ها ۱۵ درصد تعیین شده اما فروشگاه‌های زنجیره‌ای، حاشیه سود خود را از ۱۵ به ۲۳ درصد افزایش داده اند که این مسئله به کارخانجات فشار می‌آورد.
وی افزود: فروشگاه‌ها پول کارخانجات را دو تا سه ماهه پرداخت می‌کنند در حالی که نیاز به سرمایه در گردش کارخانجات به شدت افزایش پیدا کرده و حداقل دو برابر شده است. هم اکنون تنها در موضوع خرید شیرخام، سالانه ۴۸ هزار میلیارد تومان، هزینه بیشتر به صنعت لبنیات تحمیل شده است.
بنی طبا گفت: این در شرایطی است که مسئولین ترجیح می‌دهند افزایش قیمت‌ها را بر دوش تولیدکننده بیاندازند و متهم به گرانفروشی کنند. اتهامی که با این حجم از همکاری صنایع در مردمی سازی یارانه‌ها، غیر منصفانه است.

مرغ به قیمت مصوب رسید

مشاهدات میدانی حاکی از افزایش قیمت مرغ گرم در بازار است.

بر اساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی‌های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو مرغ کامل ۵۹ تا ۵۹ هزار و ۸۰۰ تومان شده است.

گفتنی است هفته گذشته قیمت مرغ در یک جهش از کیلویی ۴۶ تا ۴۸ هزار تومان به کیلویی ۵۵ هزار تومان رسید و این هفته نیز در جهشی دیگر به ۶۰ هزار تومان نزدیک شد.

برخی از فعالان صنعت طیور علت افزایش قیمت مرغ را ناشی از افزایش تقاضا در ابتدای ماه می‌دانند و معتقدند که قیمت مرغ باید به قیمت مصوب آن یعنی ۵۹ هزار و ۸۰۰ تومان برسد تا با توجه به افزایش هزینه‌های تولید تولیدکنندگان ضرر نکنند و تولید پایداری خود را حفظ کند.

قیمت‌های فروشگاهی انگلیس رکورد ۱۴ ساله زد

کنسرسیوم خرده‌فروشی بریتانیا اعلام کرد که قیمت‌های فروشگاه در بریتانیا بیشترین افزایش را از سال ۲۰۰۸ نشان می‌دهد.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از ایسنا، بر اساس داده‌های صنعت که میزان فشار تورم برای خانوارها را نشان می‌دهد، خرده‌فروشان بریتانیایی در این ماه قیمت‌ها را با سریع‌ترین سرعت از سال ۲۰۰۸ افزایش دادند که ناشی از افزایش سریع قیمت موادغذایی بود.

کنسرسیوم خرده‌فروشی بریتانیا (BRC) امروز چهارشنبه گفت که میانگین قیمت‌ها در میان اعضای آن در اوایل ژوئن ۳.۱ درصد بیشتر از سال قبل بوده است که بزرگ‌ترین جهش از سپتامبر ۲۰۰۸ و افزایش سرعت نسبت به رشد ۲.۸ درصدی ماه می است.

معیار BRC از تورم، محدوده محدودتری از کالاها را نسبت به شاخص رسمی قیمت مصرف‌کننده بریتانیا پوشش می‌دهد که نشان می‌دهد تورم در ماه می به بالاترین میزان در ۴۰ سال گذشته یعنی ۹.۱ درصد رسیده است.

قیمت موادغذایی بر اساس معیار BRC در ماه ژوئن نسبت به سال قبل ۵.۶ درصد افزایش داشت در مقایسه با افزایش ۴.۳ درصدی در ماه می که بزرگ‌ترین افزایش قیمت موادغذایی برای ثبت رکورد از ژوئن ۲۰۱۱ بود.

بر اساس گزارش رویترز، هلن دیکینسون، مدیر اجرایی BRC گفت: خرده‌فروش‌ها در تلاش هستند تا راه‌های بیشتری برای محافظت از مشتریان خود در برابر بدترین اثرات تورم بیابند اما اگر هزینه‌ها همچنان رو به افزایش باشد، دولت ممکن است نیاز داشته باشد راه‌هایی برای کمک به کسب‌وکارهای خرده‌فروشی برای حمایت از مشتریان خود بیابد.

بانک مرکزی انگلیس به دنبال نشانه‌هایی است که نشان می‌دهد جهش تورم بریتانیا به فشارهای تورمی مداوم منجر می‌شود و گفته است که در صورت تحقق این امر با قدرت، عمل خواهد کرد.

راهکار سنگاپور برای واردات ۹۰ درصدی موادغذایی

نخست وزیر سنگاپور گفت: در حالی که روند اخیر کشورهایی که صادرات موادغذایی را ممنوع کرده‌اند نگران‌کننده است و با توجه به تاثیر دومینویی که کمبود و افزایش قیمت مواد اولیه ناشی از جنگ در اوکراین بر محصولاتی مانند مرغ داشته است، جای تعجب نیست.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” لی هسین لونگ، نخست وزیر سنگاپور به خبرنگاران گفت، به عنوان یک واردکننده موادغذایی، این یک مشکل برای سنگاپور است اما این مشکل را از زمان شروع همه ‌گیری پیش‌بینی کرده بود. در آن زمان، دولت نگران بود که در تامین مرغ، سبزیجات و نشاسته و قند کشور اختلالاتی ایجاد شود.

لی گفت: ما قبلا شروع به ایجاد ذخایر خود به سطح بالاتر و تنوع‌بخشیدن به منابع خود از مکان‌های بیشتری کرده بودیم. سنگاپور بیش از ۹۰ درصد موادغذایی خود را وارد می‌کند و تنوع، یک استراتژی کلیدی برای تضمین امنیت‌غذایی آن است.

به گفته لی، تصمیم برای افزایش تنوع منابع‌غذایی به این دلیل است که مرغ از برزیل و تخم مرغ از اوکراین و لهستان می‌خرد. در ماه‌های اخیر، برخی از کشورها صادرات موادغذایی را با توجه به اختلالات ناشی از درگیری روسیه و اوکراین، ممنوع کرده‌اند. به عنوان مثال، هند برنامه‌های خود را در این ماه برای محدود کردن صادرات شکر به منظور مهار افزایش قیمت‌های داخلی، پس از تصمیم خود در ماه مه برای محدودکردن صادرات گندم اعلام کرد.

بر اساس گزاریش تایمز، مالزی از اول ژوئن صادرات مرغ را ممنوع کرد تا تولید و قیمت خود را تثبیت کند. این امر باعث شد سنگاپور که حدود یک سوم (۳۴ درصد) مرغ خود را از مالزی وارد می کند، در دو هفته اول ماه جاری شاهد کاهش شدید عرضه مرغ تازهباشد. این ممنوعیت از آن زمان تا حدی برداشته شده است.

آقای لی گفت: این طبق قوانین سازمان تجارت جهانی نیست که وقتی عرضه کم شد، بازارهای خود را ببندید اما این کاری است که دولت‌های تحت فشار، انجام می‌دهند. در عین حال، او از مردم سنگاپور خواست که شرایط را درک کنند و در ترجیحات و عادات‌غذایی خود انعطاف‌پذیرتر باشند.

اگر بتوانیم در عادات خود کمی انعطاف‌پذیرتر باشیم، عبور از این دوران سخت بسیار آسان تر خواهد بود.

منبع : ایسنا

معرفی جایگزین سویا و کُلزا برای دامداری‌ها با تولید نهاده‌هایی از بستر طیور

گروهی از محققان یکی از شرکت‌های فناور از بستر طیور، نهاده‌های دامی را تولید کردند که ضمن تامین مواد مغذی برای دام و افزایش بهره‌وری دامداری‌ها، می‌تواند جایگزین نهاده‌هایی چون سویا و کلزا باشد.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” مهشید نیکخو، کارشناس تغذیه دام این شرکت فناور در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به تولید نهاده‌های دامی از بستر طیور، گفت: محققان این شرکت با همکاری و هدایت مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور توانستند پس از ۸ سال تحقیق با استفاده از بستر طیور گوشتی، به منبع پروتئینی مناسب جهت استفاده در واحدهای پرواری دست یابند.

وی با بیان اینکه این محصول جایگزین بخشی از کنسانتره شده و هزینه جیره مصرفی را حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد،‌ اظهار کرد: این نهاده دامی حاوی ۲۴ تا ۲۵ درصد پروتئین و ۲۴۰۰ کیلوکالری است.

نیکخو با بیان اینکه این محصول در شرایطی که کمبود نهاده‌های دامی احساس می‌شود، از استقبال خوبی برخوردار شده است، ادامه داد: از آنجایی که این محصول دارای پروتئین و انرژی مناسبی است، موجب وزن‌دهی به دام خواهد شد.

این محقق حوزه تغذیه دامی با بیان اینکه این شرکت دارای سه دسته محصول شامل “ویژه پروماک”، “اقتصادی پروماک” و “پایه پروماک” است، خاطر نشان کرد: محصول اقتصادی پروماک به عنوان یک‌منبع تامین‌کننده پروتئین و انرژی است که به سبب قیمت مناسب و افزایش ضریب تبدیل در دام موجب بهره‌وری دامدار می‌شود. با توجه به قیمت بالای نهاده‌های پروتئینی نظیر سویا و کلزا و کمیاب بودن آنها می‌تواند جایگزین‌ ارزان‌قیمت و مناسبی برای دام باشد.

به گفته وی این محصول حاوی ۲۵ درصد پروتئین، ۲۳۵۰ کیلوکالری انرژی و سرشار از مواد معدنی است که با افزودنی‌هایی از جمله منابع انرژی‌زا، محرک‌ اشتها و  عصاره‌های گیاهی غنی‌سازی شده است.

نیکپور محصول ویژه پروماک را یک ‌منبع تامین‌کننده پروتئین و انرژی دانست که حاوی ۲۵ درصد پروتئین و ۲۴۰۰ کیلوکالری است و ادامه داد: این محصول با افزودنی‌هایی از جمله منابع انرژی‌زا، محرک‌ اشتها، محرک‌رشد، عصاره‌های گیاهی و گوگرد، غنی‌سازی شده است.

وی اضافه کرد: محصول پایه پروماک نیز به سبب افزایش ضریب تبدیل در دام، موجب بهره‌وری دامداری‌ها خواهد شد.

گوشت گیاهی پروتئین گوشت واقعی را ندارد

محققان دانشگاه ایالتی اوهایو در آخرین یافته‌های خود اظهار کرده‌اند میزان مغذی بودن گوشت‌های گیاهی نسبت به گوشت واقعی/حیوانی کمتر است.

به گزارش “پایگاه اطلاع رسانی هلدینگ سرمایه گذاری برشا” و به نقل از اس اف، گوشت‌های گیاهی دارای پروتئین مشابه گوشت واقعی نیستند و این باعث می‌شود که مواد مغذی کمتری نسبت به گوشت واقعی داشته باشند. گروهی از محققان دانشگاه ایالتی اوهایو می‌گویند، آزمایش‌های آنها نشان داده که سلول‌های انسانی، پروتئین‌های کمتری را از شبه گوشت دریافت می‌کنند، زیرا جذب آنها سخت‌تر است. این کشف می‌تواند به توسعه محصولات سالم‌تری مانند فیله ماهی سرخ شده ایجاد شده از شبه گوشت سالم‌تر منجر شود.

پروفسور “اسوالدو کامپانلا”(Osvaldo Campanella) نویسنده ارشد این مطالعه گفت: جمعیت رو به رشد زمین چالش تامین پروتئین کافی از گوشت بدون به خطر انداختن اکوسیستم را افزایش داده است. علاوه بر این، نگرانی‌ها در مورد امنیت غذایی و آگاهی از یک رژیم غذایی سالم، تمرکز را از محصولات گوشتی سنتی به سوی محصولات گوشتی مبتنی بر پروتئین گیاهی(MAs) تغییر داده است.

محصولات گوشتی مبتنی بر پروتئین گیاهی حاوی پروتئین فراوان و چربی اشباع شده و کلسترول ناچیز است که به کاهش بروز چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. با این وجود، پروتئین‌های گیاهان معمولا قابلیت هضم پایین‌تری نسبت به همتایان حیوانی خود دارند.

شبه گوشت‌ها از چه چیزی ساخته شده‌اند؟

گیاهان سرشار از پروتئین مانند سویا جایگزین ترکیبات رایج در محصولات گوشتی هستند. با این حال، مشخص نیست که واقعا چه مقدار پروتئین آنها وارد سلول‌های انسانی می‌شود. این محققان یک مدل شبه گوشت ساخته شده از سویا و گلوتن گندم را با یک ماشین تولیدی به نام اکسترودر(extruder) ایجاد کردند.

اکستروژن یا روزن‌رانی یکی از روش‌های حجمی، برای تغییر شکل مواد به منظور کاهش ضخامت یا سطح مقطع آنها است که در نتیجه آن، قطعاتی با سطح مقطع صاف و عمودی تولید می‌شوند.

برای تقلید از ظاهر و بافت گوشت واقعی، محققان گیاهان را به پودر تبدیل کرده و با چاشنی‌ها مخلوط می‌کنند. سپس آن مخلوط‌ها حرارت داده می‌شوند، مرطوب می‌شوند و پردازش می‌شوند. طرفداران گوشت گیاهی اغلب این محصولات را برای سلامت انسان بهتر از گوشت حیوانات می‌دانند زیرا مواد تشکیل دهنده آن دارای پروتئین بالا و چربی‌های نامطلوب کمی هستند.

متاسفانه، این پروتئین‌ها به پپتیدهای قابل جذب تجزیه نمی‌شوند. دکتر کامپانلا و همکارانش با مقایسه گوشت خود با یک تکه مرغ واقعی آزمایش را یک گام فراتر بردند. وقتی آن گوشت گیاهی را باز کردند، دارای قطعات فیبری بلند درست مانند گوشت مرغ واقعی بود. محققان تکه‌هایی از هر کدام را خرد کرده و با آنزیمی که بدن انسان برای هضم غذا استفاده می‌کند، تجزیه کردند. اسکن‌ها نشان داد که پروتئین‌های موجود در شبه گوشت‌ها نسبت به مرغ واقعی از قابلیت محلول در آب پایینی برخوردار هستند.

گوشت واقعی همچنان منبع اصلی پروتئین است

پس از شبیه‌سازی هضم توسط سلول‌های روده انسان، پپتیدهای محلول در شبه گوشت‌ها وزن مولکولی بالاتری داشتند و آب را دفع می‌کردند و این به آن معنا بود که جذب کمتری داشتند. گوشت واقعی تمام آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز بدن ما را تامین می‌کند. محصولات حیوانی با کیفیت‌ترین منبع پروتئین هستند.

اکنون محققان قصد دارند مواد دیگری را شناسایی کنند که می‌تواند به افزایش جذب پپتید شبه گوشت‌ها کمک کند.

یافته‌های این مطالعه در مجله “Agricultural and Food Chemistry” منتشر شده است.

عوارض صادراتی مرغ، تخم مرغ، شیرخشک و خامه فله رسما حذف شد

دبیر ستاد تنظیم بازار در نامه ای به وزیر جهاد کشاورزی مصوبه جلسه ستاد تنظیم درباره حذف عوارض صادرات محصولات پروتئینی (مرغ و تخم مرغ) و محصولات لبنی (شیرخشک صنعتی و خامه فله ای) را ابلاغ کرد.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” وزیر صنعت، معدن و تجارت و دبیر ستاد تنظیم بازار در نامه ای به وزیر جهاد کشاورزی مصوبه جلسه ستاد تنظیم درباره حذف عوارض صادرات محصولات پروتئینی (مرغ و تخم مرغ) و محصولات لبنی (شیرخشک صنعتی و خامه فله ای) را ابلاغ کرد.

متن نامه به شرح زیر است:

وزیر محترم جهاد کشاورزی

باسلام و احترام

مصوبات جلسـه (مورخ 1/3/4 140) ستاد تنظـیـم بـازار در حضور جناب آقای دکتر محمد مخبـر معاون اول محترم رئیس جمهور به شرح زیر ابلاغ می شود:

1- عوارض صادرات محصولات پروتئینی (مرغ و تخم مرغ) و محصولات لبنی (شیرخشک صنعتی و خامه فله ای) جهت حفظ تولید داخل و جلوگیری از ضرر و زیان دامداران و تولید کنندگان از تاریخ 1401/3/7 تا پایان سال 1401 حذف می شود. وزیر محترم جهادکشاورزی مسئولیت حفظ بازار و جلوگیری از کمبود اقلام فوق الذکر را شخصا به عهده خواهند داشت.

2- افزایش به طور میانگین 50 درصدی تعرفه خدمات پایه پستی برای اشخاص حقوقی شرکت ها و دستگاه های دولتی و افزایش 20 درصدی برای افراد حقیقی (مردم) از تاریخ 1/3/4 140 مورد تأیید قرار گرفت.

3- مقرر شد سقف و کف تعرفه خدمات غیر پایه پستی (که رقابتی است) توسط مرجع تخصصی أن (کمیسیون تنظیم مقررات و ارتباطات ذیل سازمان تنظیم مقررات و ارتباطات رادیویی) تعیین شود

4- تعرفه خدمات پستی خارجی متناسب با قیمت دلار تعیین می شود.

سیدرضا فاطمی امین

وزیر صنعت، معدن و تجارت و دبیر ستاد تنظیم بازار.