مصرف گوشت کشور بالارفت

مرکز آمار اعلام کرد؛

مصرف گوشت کشور بالارفت

عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریورماه گذشته ۴ درصد افزایش داشت.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” بر اساس جدیدترین اعلان مرکز آمار، در شهریور ۱۴۰۱ وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌ها ۵۷.۸۹۳ تن بود که سهم گوشت گاو و گوساله بیشتر از سایر انواع دام بوده است.
بر اساس این گزارش، گوشت گاو و گوساله با ۲۷.۷۶۴ تن، معادل ۴۸ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده و گوشت گوسفند و بره با ۲۵.۵۳۱ تن، بز و بزغاله با ۳.۶۶۷ تن، و سایر انواع دام با ۹۳۱ تن، به‌ترتیب ۴۴.۱ درصد، ۶.۳ درصد و ۱.۶ درصد در رده‌های بعدی قرار دارند.
مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۱ با ماه مشابه سال ۱۴۰۰ نشان‌دهنده افزایش ۴ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.
مقدار عرضه گوشت در شهریور ۱۴۰۱ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۰ برای گوسفند و بره ۱۶ درصد و برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۱۱ درصد افزایش، و برای بز و بزغاله ۴ درصد، برای گاو و گوساله ۴ درصد، و برای شتر و بچه‌شتر ۲۵ درصد کاهش داشته است.
همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۱ نسبت به ماه قبل (مرداد) در حدود ۴ درصد افزایش داشته است.

چه مواد غذایی باعث ایجاد سردرد می‌شوند؟

از آنجایی که سردردها و حملات میگرنی می‌توانند بسیار آزاردهنده باشند، شناسایی و پیشگیری از عوامل موثر در شروع علائم آن، حائز اهمیت است.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها ممکن است باعث سردرد یا حملات میگرنی شوند. بنابراین توجه به آنچه می‌خورید و می‌نوشید به شما در کشف علت سردرد یا محرک‌های میگرن کمک می‌کند.
در ادامه به نقل از نشریه پزشکی Everyday Health به برخی از غذاها، نوشیدنی‌ها و موادی که معمولا با سردرد و حملات میگرنی مرتبط هستند، خواهیم پرداخت:

* شکلات
بسیاری از افراد اغلب بلافاصله پس از خوردن شکلات سردرد می‌گیرند، این امر منجر به این باور می‌شود که شکلات باعث سردرد می‌شود. اما شاید همیشه اینطور نباشد. بسیاری از افراد مبتلا به میگرن، درست قبل از شروع سردرد، دچار اشتهای شدیدی به برخی مواد غذایی از جمله شکلات می‌شوند. به‌عبارت‌دیگر، مصرف یک تخته شکلات ممکن است هشداری برای شروع سردرد باشد نه علت آن.

* قهوه
کافئین بیش‌از حد می‌تواند شما را به‌ طور کلی مستعد سردرد کند. تحقیقات نشان می‌دهد که برای کاهش خطر سردرد، افراد مبتلا به میگرن باید مصرف روزانه کافئین خود را به ۲۰۰ میلی‌گرم محدود کنند.
* گوشت‌های فرآوری‌شده
نیترات‌هایی که به‌عنوان مواد نگهدارنده در هات‌داگ، بیکن و … استفاده می‌شوند، ممکن است رگ‌های خونی را گشاد کرده و باعث سردرد در برخی افراد شود.

* بستنی
سردرد شدید بعد از خوردن بستنی به‌ احتمال‌ زیاد واکنشی به سرما است، نه خود بستنی. “سردرد بستنی” در صورت گرمازدگی بیشتر محتمل است و درد معمولاً در حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه به اوج خود می‌رسد.

* شیرین‌کننده‌های مصنوعی
شیرین‌ کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و سوکرالوز در برخی از افراد با سردرد مرتبط است؛ با این حال شواهد موجود نشان می‌دهد که آنها محرک‌های قوی میگرن برای اکثر افراد نیستند.

علت چند نرخی بودن قیمت مرغ چیست؟

مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور ضمن اشاره به افزایش قیمت جوجه یکروزه، علت بی نظمی در بازار مرغ و چند نرخی بودن آن در مغازه‌ها را ناشی از عدم تغییر رسمی قیمت مرغ دانست و گفت: منتظریم دولت قیمت جدید مرغ را اصلاح و اعلام کند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی ” شرکت زرماکیان مزرعه سبز وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” حبیب اسدالله نژاد در گفت‌وگو با ایسنا با بیان اینکه هیچ کمبودی در تامین مرغ نداریم، گفت: قرار بود ابتدای مهرماه قیمت مصوب مرغ گرم تغییر کند، ولی هنوز این اتفاق نیفتاده و منتظر هستیم دولت قیمت جدید برای مرغ تعیین و آن را به صورت رسمی اعلام کند.
وی علت بی نظمی در بازار مرغ و چندنرخی بودن آن در مغازه‌ها را ناشی از عدم تغییر رسمی قیمت مرغ دانست، افزود:  قیمت تمام شده هر کیلو مرغ زنده برای مرغداران حدود ۵۰ هزار تومان است و نهایتا با سود بخش‌های مختلف بایستی مرغ گرم  حدود ۷۰ هزار تومان به دست مصرف کننده برسد.
مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور اضافه کرد: در حال حاضر مرغ با قیمت تمام شده خریداری ندارد و در سطح کشور حدود ۴۳ تا ۴۶ هزار تومان خرید و فروش می‌شود. بنابراین قیمت مرغ گرم در بازار باید حدود ۶۵ تا ۶۶ هزار تومان باشد و بالاتر از این سودجویی عوامل غیر تولید است.
وی در پایان با اشاره به افزایش هزینه‌های تولید، گفت: علاوه بر افزایش قیمت نهاده‌های دامی، دارو و واکسن در روزهای اخیر  قیمت جوجه یکروزه نیز افزایش یافته و به ۱۷ هزار تومان رسیده است.

خشکسالی در آمریکا، قیمت مواد غذایی را بالاتر خواهد برد

رویترز گزارش داده است در پی خشکسالی شدید تابستان گذشته و طوفان «ایان» محصولات کشاورزی به شدت تحت تاثیر قرار گرفته‌اند و قیمت‌ها ممکن است تا ۵۰ درصد افزایش پیدا کند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی هلدینگ سرمایه گذاری برشا به نقل از رویترز، خشکسالی کالیفرنیا محصولات کشاورزی را تهدید می‌کند، قیمت مواد غذایی را افزایش می‌دهد و فشار بیشتری را بر دولت و مردم وارد می‌کند چرا که پیش از این هم به دلیل افزایش تورم، وضعیت اقتصادی چندان مساعد نبود.

کمبود باران و برف در کالیفرنیا و محدودیت منابع آب که از رودخانه «کلرادو» تأمین می‌شد، محصولات تابستانی مانند گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزی‌های برگ‌دار را که در زمستان رشد می‌کنند، تهدید کرده است.
افزایش قیمت مواد غذایی در سال جاری به افزایش تورم آمریکا که به بالاترین سطح ۴۰ سال اخیر خود رسیده، دامن زده است. خشکسالی کالیفرنیا، به‌علاوه طوفان «ایان» که محصولات کشاورزی مثل مرکبات و گوجه‌فرنگی را در فلوریدا ویران کرد، هزینه‌های غذا را بیش از پیش افزایش خواهد داد. خشکسالی در برخی مناطق نه تنها محصولات تازه را تحت تأثیر قرار داده، بلکه بر محصولاتی که انبار می‌شوند هم تأثیر گذاشته است. دان کامرون، رئیس هیئت غذا و کشاورزی ایالت کالیفرنیا از کمبود آب برای تولید محصولات کشاورزی خبر داده است.
کالیفرنیا حدود ۳۰ درصد گوجه فرنگی فرآوری شده در جهان را تولید می‌کند، اما ماه آگوست امسال، وزارت کشاورزی پیش بینی خود را برای برداشت در سال جاری به ۱۰.۵ میلیون تن کاهش داد که ۱۰ درصد کمتر از برآورد ۱۲.۲ میلیون تنی خود در اوایل سال است. رئیس هیئت غذا و کشاورزی کالیفرنیا می‌گوید به دلیل کاهش برداشت محصولات، قیمت تمام شده آن‌ها نسبت به سال گذشته ۲۵ درصد افزایش یافته و کالاهای فرآوری شده مثل کنسروها ممکن است ۵۰ درصد افزایش قیمت داشته باشند.
خشکسالی آمریکا در حال توسعه و تشدید است و بیش از همه به سمت غرب و جنوب شرقی این کشور گسترش یافته است. شرایط خشکسالی در غرب آمریکا به یک امر عادی تبدیل شده و این منطقه هر سال آب و هوای خشک‌تر و گرم‌تری را تجربه می‌کند. در گزارشی که ماه فوریه منتشر شد، به گفته دانشمندان، دو دهه گذشته شدیدترین شرایط خشکسالی در هزار و ۲۰۰ سال گذشته در غرب آمریکا بوده است.

گیاه خواری یا گوشت خواری ؟!!

گیاه‌خواران بیشتر از گوشت‌خواران مستعد افسردگی هستند!

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که گیاه‌خواران صرف نظر از وضعیت مالی و انتخاب سبک زندگی، بیشتر از افراد گوشتخوار مستعد افسردگی هستند.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از آی‌ای، یک مطالعه جدید بر اساس داده‌های یک نظرسنجی در برزیل نشان می‌دهد که گیاه‌خواران دو برابر بیشتر از افرادی که گوشت می‌خورند، دوره‌های افسردگی را تجربه می‌کنند.
این مطالعه با تحقیقات قبلی در این زمینه مطابقت دارد، مطالعاتی که نشان می‌دهند میزان افسردگی در میان افرادی که گوشت را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند، بیشتر است.
البته این فقط مربوط به گیاه‌خواری و گوشت‌خواری نیست. طیف گسترده‌ای از پارامترهای تغذیه‌ای در تحقیقات فعلی، مانند مصرف کلی کالری، دریافت پروتئین، مصرف ریز مغذی‌ها و درجه فرآوری مواد غذایی در نظر گرفته شده است.
بر اساس این مطالعه جدید، مصرف مواد غذایی در رژیم غذایی گیاه‌خواران دلیل مستقلی برای افزایش میزان افسردگی نیست. در مقابل، افسردگی می‌تواند یکی از دلایلی باشد که منجر به گیاه‌خوار شدن می‌شود، زیرا علائم آن می‌تواند تمایل بیشتر به افکار منفی مانند احساس گناه باشد.
اگرچه افسردگی معمولاً با افکار بیش از حد بدبینانه همراه است، تحقیقات نشان می‌دهد که افراد مبتلا به افسردگی خفیف تا متوسط، پیش‌بینی‌های واقعی‌تری در مورد نتایج موقعیت‌های نامطمئن انجام می‌دهند و نقش و پتانسیل خود را با دقت بیشتری ارزیابی می‌کنند.
در این مورد به این شکل است که گیاه‌خواران بیشتر از دیگران متوجه می‌شوند که رفتار ظالمانه با حیوانات در تولید گوشت ناشی از تقاضای مصرف کنندگان برای دسترسی به گوشت ارزان است.
حتی اگر دنبال کردن یک رژیم گیاه‌خواری بتواند احساس سبکی و بی‌گناهی در افراد ایجاد کند، ممکن است که ترک مصرف گوشت به دلیل عوامل دیگر منجر به ناراحتی شود. به عنوان مثال، گیاه‌خوار بودن ممکن است بر رابطه فرد با محیط خود و آن دسته از فعالیت‌های اجتماعی که می‌تواند در آنها شرکت کند، تأثیر بگذارد. همچنین ممکن است در برخی موارد منجر به نیش و کنایه خوردن یا سایر انواع طرد اجتماعی شود.
در نهایت، افسردگی و گیاه‌خواری ممکن است هر دو، نتیجه یک عامل سوم باشند، نه اینکه یکی از آنها مستقیماً عامل دیگری باشد. این عامل ممکن است تعدادی از ویژگی‌ها یا تجربیاتی باشد که هم با افسردگی و هم با گیاه‌خواری مرتبط است. برای مثال، زنان بیشتر از مردان گیاه‌خوار می‌شوند و افسردگی را نیز بیشتر تجربه می‌کنند. با این حال، این مطالعه جدید، جنسیت را در نظر گرفت و این عامل را رد کرد.
این مطالعه نشان داد که صرف نظر از وضعیت مالی و انتخاب‌های سبک زندگی، افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند، بیشتر دچار دوره‌های افسردگی می‌شوند. با این حال، این ارتباط را نمی‌توان با کمبود مواد مغذی توضیح داد و داده‌های برای روشن کردن این رابطه مورد نیاز است.
این مطالعه در مجله Affective Disorders منتشر شده است.

گوشت مرغ و بوقلمون را پیش از پخت نشویید

یک داروساز  گفت: شستن گوشت مرغ و بوقلمون پیش از پخت، احتمال مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد. به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از ایسنا فرزانه شمشیرگران  اظهار کرد: شاید بسیاری از افراد ندانند که گوشت مرغ و بوقلمون را قبل از پخت و پز نباید بشویند چراکه این کار می‌تواند باعث پراکنده شدن ذرات آلوده و ایجاد مسمومیت غذایی شود.

وی افزود: گوشت خام مرغ و بوقلمون حاوی باکتری‌هایی از جمله کامپیلوباکتر و یا سالمونلا و کلستردیوم پرفرینجنز است که در حین شست و شو می‌تواند از طریق قطرات آب سایر وسایل آشپزخانه و مواد غذایی اطراف را آلوده کند.

این داروساز ادامه داد: این باکتری‌ها می‌توانند باعث مسمومیت غذایی از جمله دل درد، تهوع و اسهال و سایر علائم ناخوشایندی شود که با پرهیز از شستن و پخش کردن آلودگی داخل مرغ و بوقلمون خام به راحتی قابل پیشگیری است، البته باید گفته شود که در طی فرآیند پخت و پز در گرما این باکتری‌ها به راحتی از بین می‌روند. شمشیرگران با بیان اینکه همین نکات کوچک می‌تواند در جلوگیری از انتقال بیماری موثر باشد، یادآور شد: با رعایت این موارد می‌توان از بیماری‌ها جلوگیری کرد و مانع انتشار باکتری‌ها در محیط خانه و سپس ورود به بدن انسان می‌شود.

هلدینگ سرمایه گذاری برشا