هلدینگ سرمایه گذاری برشا
۲۰ آذر ۱۴۰۱
هلدینگ برشا

حذف عوارض صادراتی مرغ

در هفته جاری خبرهای مهمی در بخش کشاورزی منتشر شد که از مهمترین آنها می توان به حذف عوارض صادراتی مرغ اشاره کرد.


به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” هفته جاری در بخش کشاورزی با خبر “سرانه مصرف تخم مرغ به ۱۵ کیلو رسید” آغاز شد. رییس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخمگذار تهران با اشاره به اینکه سرانه مصرف تخم مرغ در کشور به ۱۵ کیلو رسیده است،اظهار کرد که قیمت تمام شده هر کیلو تخم مرغ برای مرغداران ۴۳ هزار تومان بوده و این در حالیست که تخم مرغ در بازار با قیمت های پایین تر خرید و فروش می شود.

“ثبات در بازار میوه و صیفی” از دیگر خبرهای منتشر شده در این بخش بود.مشاهدات میدانی حاکی از آن بود که بازار میوه و سبزی نسبت به هفته گذشته ثابت بوده ولی همچنان قیمت برخی اقلام برای مصرف کنندگان بالا است.
” نهاده هست ولی نقدینگی نیست” نیز در هفته جاری منتشر شد. رییس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران ضمن اشاره به اینکه تاکنون دام سنگینی صادر نشده ،گفت که مشکلی در تامین نهاده دامی نداریم.در حقیقت نهاده وجود دارد ولی نقدینگی نیست.
“برای تشکیل یک سانت خاک ۷۰۰سال زمان نیاز است” از دیگر خبرهای منتشر شده در این بخش بود. وزیر جهاد کشاورزی در روز جهانی خاک با اشاره به اهمیت حفظ خاک اعلام کرد که طرح های زیادی از جمله کاشت یک میلیارد نهال برای حفاظت از خاک در دستور کار داریم.
خبر “استفاده از سموم دوستدار محیط زیست را باید در دستور کار قرار دهیم” نیز در این هفته در بخش کشاورزی منتشر شد.معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه حفظ جنگل در حقیقت حفاظت از خاک است گفت که باید برای حفاظت از منابع خاکی کشور از سموم دوستدار محیط زیست استفاده شود.
“اختصاص ردیف بودجه مستقل برای حفاظت از خاک در سال آینده” نیز در هفته جاری منتشر شد. معاون آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی ضمن اشاره به اینکه امیدواریم  با کمک همه دستگاه های مرتبط، حکمرانی یکپارچه ای در مدیریت خاک داشته باشیم اعلام کرد که سال آینده در بودجه ، ردیف مستقلی برای حفاظت از خاک در نظر گرفته خواهد شد.
یکی  دیگر از خبرهای این هفته خبری با تیتر “اراضی کشاورزی به شهری تبدیل نشود” بود. رییس انجمن علوم خاک ایران اعلام کرد که باید از اراضی کشاورزی محافظت کرد و نباید این اراضی به توسعه مسکن اختصاص یابد.
از جمله خبرهای مهم که در هفته جاری در بخش کشاورزی منتشر شد علت افزایش قیمت برخی محصولات کشاورزی بود. رییس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران می گوید در فصل سرد قیمت محصولات کشاورزی کمی بیشتر می شود زیرا هزینه ها افزایش می یابد و محصولات دیرتر به عمل می آید.
آخرین خبر در بخش کشاورزی در هفته جاری “عوارض صادراتی مرغ صفر شد” بود.معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی گفت که به دلیل استمرار و سیاست گذاری منظم در حوزه تولید گوشت مرغ و همچنین در راستای حمایت از بخش تولید،صادرات برای گوشت مرغ به طور جد پیگیری و امکان صادرات با حذف عوارض صادراتی فراهم شده است.

۲۰ آذر ۱۴۰۱
borsha

غذاهای فراسودمند را بشناسید

امروزه غذاهای فراسودمند یا غذاهای عمل‌گرا به عنوان راهکاری در حفظ سلامت تغذیه‌ای مطرح شده و تولید آن‌ها روزبه‌روز افزایش می‌یابد.


به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” امروزه غذاهای فراسودمند یا غذاهای عمل‌گرا  به عنوان راهکاری در حفظ سلامت تغذیه‌ای مطرح شده و تولید آن‌ها روزبه روز افزایش می‌یابد. فناوری غذاهای فراسودمند از دهه ۸۰ میلادی درکشور ژاپن مطرح شد و سپس در سایر کشورها گسترش یافت. هدف عمده و اساسی از تولید و ترویج مصرف غذاهای فراسودمند پیشگیری و کنترل بیماری‌ها به‌ویژه بیماری‌های مزمن مرتبط با تغذیه از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و انواع سرطان‌ها است که با روند هشداردهنده و رو به گسترش خود هزینه‌های سنگینی بر  کشورها وارد می‌سازد.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در صنعت تولید غذاهای فراسودمند ترکیبات مفید و سودمند برای سلامتی به مواد غذایی افزوده می‌شود یا مواد مضر برای سلامتی از آن‌ها حذف می‌شوند یا کاهش می‌یابند. در نتیجه، محصولی به دست می‌آید که به عنوان غذای سلامتی‌بخش در دسترس مصرف‌کننده قرار می‌گیرد. غذاهای حاوی چربی‌های گیاهی به دلیل کاهش میزان کلسترول خون و محصولات غذایی که با پروبیوتیک‌ها غنی می‌شوند، از جمله  غذاهای فرا سودمند هستند.
پرمصرف‌ترین ترکیبات به کار رفته در این غذاها عبارتند از پروبیوتیک و پره‌بیوتیک.
پروبیوتیک‌ها؛ معمولا مخلوطی از یک یا چند میکروارگانیسم است که وقتی به یک ماده غذایی افزوده می‌شوند، می‌تواند به تحریک رشد میکرب‌های مفید روده کمک کرده یا موجب کاهش میکروب‌های بیماری‌زا در روده شود. در بین محصولات لبنی، افزودن پروبیوتیک‌ها به ماست معمول‌تر است، اما باید توجه داشت که انواع ماست کم چرب که با پروبیوتیک‌ها غنی می‌شوند، در مقایسه با ماست‌های پرچرب سالم‌ترند. ماست پر چرب به دلیل داشتن چربی حیوانی موجب افزایش کلسترول بد در خون و همچنین اضافه وزن و چاقی می‌شود.
این ترکیبات توانسته‌اند علایم عدم تحمل لاکتوز شیر را تخفیف دهند. همچنین با تقویت سطح ایمنی بدن، مقاومت آن را در برابر بیماری‌ها بالا برده، سمی بودن و قدرت جهش‌زایی ترکیبات دفعی در لوله گوارشی و دستگاه ادراری را می‌کاهند. یکی از مهم‌ترین آثار استفاده از این ترکیبات، کاهش قابل توجه کلسترول خون است. به طوری که دو تا چهار هفته مصرف روزانه محصولات تخمیری لبنی مثل ماست اثر قابل توجهی خواهد داشت.
پره‌بیوتیک‌ها؛ نیز توده فعال و زنده از میکروب‌هایی هستند که با حضور در دستگاه گوارش موجب تقویت، رشد یا فعالیت جمعیت میکروبی مفید مقیم روده‌ها و به ویژه روده بزرگ شده و در نهایت موجب حفظ سلامتی این دستگاه و سایر سیستم‌های بدن می‌شوند. آن‌ها نیز به طور مشخص میزان و راندمان جذب مواد معدنی به ویژه کلسیم و منیزیم از لوله گوارش را افزایش داده و خطر چاقی و نیز دیابت نوع ۲ را کم می‌کنند.
کفیر چیزی شبیه دوغ، نوعی نوشیدنی پروبیوتیکی بر پایه شیر تخمیر شده است. این نوشیدنی ماندگاری بالا، طعم و خواص منحصر به فردی دارد. به طوری که اثرات تقابلی آن با جهش‌زایی، سرطان‌زایی و عفونت‌های ویروسی و قارچی به اثبات رسیده است.
رنگدانه‌ها؛ ترکیباتی هستند که میوه‌جات، سبزیجات و حتی گوشت رنگ خود را مدیون آن‌ها هستند. بتاکاروتن که در هویج و کدوحلوایی یافت می‌شود و لیکوپن  که در گوجه فرنگی به وفور وجود دارد دو رنگدانه بسیار مهم  هستند که از آن‌ها در تولید برخی نوشیدنی‌ها و حتی شیر  نیز استفاده می‌شود. حتی به منظور غنی‌سازی برخی تنقلات کودکان مثل اسنک و چیپس نیز مصرف می‌شوند. این رنگدانه‌ها آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند؛ به طوری که اثر حفاظتی لیکوپن (رنگدانه قرمز گوجه‌فرنگی) بر سلامت پروستات به اثبات رسیده است.
اسیدهای چرب غیراشباع؛ این چربی‌ها عمدتا ساختار چربی‌های گیاهی و جانوران آبزی را تشکیل می‌دهند. دمای ذوب این نوع چربی‌ها پایین‌تر از نوع اشباع بوده و بیشتر با سلامت عروق و به خصوص عروق کرونری همراهی می‌کنند. مشهورترین این چربی‌ها از نوع امگا۳ و امگا۶ است. برخی چربی‌ها مثل روغن زیتون، روغن هسته‌انگور و روغن موجود در ماهی آزاد و تُن، سرشار از این اسیدهای چرب‌اند. این ترکیبات در کل خطر بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاسته و مصرف همیشگی‌شان در سلامت عروق کرونری نقش به‌سزایی داشته و در حفظ طراوت و قدرت ذهنی و بینایی نیز حایز اهمیت هستند.
فیبرهای گیاهی؛ در واقع کربوهیدرات‌های دیواره سلولی گیاهان هستند. برخی فیبرها محلول و برخی دیگر نامحلول‌اند. از فیبرهای محلول می‌توان به سبوس گندم و ذرت و پوست میوه‌جات اشاره کرد. این ترکیبات با تقویت سلامت دستگاه گوارش از خطر رخداد برخی بدخیمی‌های این دستگاه از جمله سرطان‌های کولورکتال می‌کاهند. نوع نامحلول فیبر در حبوبات و مرکبات یافت می‌شوند که می‌توانند در کاهش بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی و برخی سرطان‌ها مؤثر باشند. امروزه از این مواد برای غنی‌سازی انواع نان، بیسکوییت و ماکارونی استفاده می‌شود.
موادمعدنی و ویتامین‌ها؛ مهم‌ترین مواد معدنی مطرح در غذاهای فراسودمند کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. امروزه لبنیات کم‌چرب، غذاهای آماده، نوشیدنی‌ها و تخم‌مرغ غنی شده به عنوان زمینه‌ای برای مصرف این املاح کاربرد دارند. این عوامل در پیشگیری از پوکی استخوان و حفظ عملکرد طبیعی سیستم عضلانی اسکلتی نقش عمده‌ای ایفا می‌کنند. مهم‌ترین ویتامین‌های افزودنی در صنایع غذایی عبارتند از ویتامین‌های گروه B و ویتامین C. امروزه افزودن این ویتامین‌ها تحت عنوان غنی‌سازی در آب‌میوه‌ها، صنایع آرد، ماکارونی و لبنیات مطرح می‌شود.

۱۹ آذر ۱۴۰۱
برشا

باکتری های مضر مواد غذایی

باکتری های مضر مواد غذایی با ابداع محققان ایرانی از بین می روندبا کمک ویروس های ایمن؛

دو محقق ایرانی دانه های ریزی از نوع خاصی باکتریوفاژ ابداع کرده اند که با اسپری کردن روی مواد غذایی باکتری های مضر مانند ای کولای را از بین می برد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی ” رویال طعم وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از نیواطلس، هرچند وجود روشی ساده که تمام باکتری های مضر در موادغذایی را از بین می برد، بسیار کارآمد است اما سرازیر کردن آنتی بیوتیک ها در مواد غذایی راه حل مناسبی نیست. درهمین راستا زینب حسین دوست و توحید دیدار استاد و استاد یار دانشگاه مک مستر همراه گروهی از محققان یک اسپری جدید ابداع کرده اند که با کمک ویروس های ایمن برای مواد غذایی، باکتری های مضر در آنها را از بین می برند.
این اسپری شامل دانه های میکروژل است که از ویروس هایی شناخته شده به نام باکتریوفاژ استفاده می کند. باکتریوفاژ ها برای انسان بی خطر هستند اما می توانند باکتری های دیگر را بکشند و ببلعند. نکته مهم آنکه برخی باکتریوفاژها نوع خاصی از باکتری را طعمه خود می کنند و به عبارت دیگر تمام باکتری های مفید و مضر را یک جا از بین نمی برند.
محققان دانشگاه مک مستر با توجه به تحقیقات پیشین خود فرایند ساخت دانه ها را با ایجاد نوعی محلول مایع آغاز کردند که از باکتریوفاژها و یک ترکیب آلی اتصالی عرضی به نام گلوتارآلدئید ساخته شده بود.
این محلول روی ۲ ورقه نازک پلیمر ذخیره شد که لایه زیرین آن جامد و لایه رویی شامل سوراخ های ریز و شبیه کندوی عسل بود.
در مرحله بعد ورقه حاوی محلول به مدت ۱۰ دقیقه در خلا قرار گرفت و سپس به مدت ۲ روز در محیطی خنک و مرطوب نگهداری شد. طی این مدت گلوتارآلدئید سبب شد تمام باکتریوفاژ های موجود در سوراخ های کندوی عسل به طور خودکار به شکل شبکه هایی از ریز رشته ها در آیند و بنابراین دانه های ژلاتینی در هر سوراخ ایجاد شد.
هنگامیکه لایه رویی جدا شد، دانه های میکروژل از لایه زیرین برداشت شد. عرض هر دانه حدود ۲۰ میکرون و حاوی حدود نیم میلیون باکتریوفاژ بود. در این حالت قدرت ویروس ها به میزان قابل توجهی افزایش یافته بود.
زینب حسین دوست محقق ارشد این پژوهش می گوید: این دانه ها مانند قطعات لگوی میکروسکوپی کنار یکدیگر قرار گرفتند.
چنین ساختار طبیعی سبب شد ماندگاری مواد طولانی تر، بسته بندی و استفاده آن نیز ساده تر شود.
در آزمایشگاه اسپری کردن دانه ها روی کاهو و گوشت، باکتری ای کولای روی این مواد غذایی را طی ۹ ساعت از بین برد. محققان معتقدند باکتریوفاژ به کار رفته در این تحقیق می تواند باکتری های خطرناک مانند سالمونلا و لیستریا را از بین ببرد.

۱۹ آذر ۱۴۰۱
هلدینگ برشا

تبدیل ۱۰ چالش حوزه دام و طیور

با استفاده از توان دانش‌بنیان‌ها ۱۰ چالش مهم حوزه دام، طیور و آبزیان به فرصت تبدیل می شود.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی ” زرماکیان مزرعه سبز وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا” به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، مهم‌ترین عاملی که حوزه دام، طیور و آبزیان را به صنعتی حیاتی در کشور بدل کرده، نقش‌آفرینی آن در زمینه تامین امنیت غذایی و تاثیر زیاد این حوزه در ارتقای کیفیت و کمیت صنعت غذا در کشور است. بر همین اساس در افق سند چشم انداز ۱۴۰۴ نیز ماموریت‌های مختلفی برای فعالان دولتی و خصوصی حوزه دام، طیور و آبزیان تعیین شده است.
ماموریت‌هایی چون «نقش آفرینی در برقراری امنیت غذایی در محصولات اساسی و توسعه صادرات»، «رقابت‌پذیری با تکیه بر استانداردهای جهانی و مشارکت حداکثری بخش خصوصی و تعاونی»، «ایجاد و توسعه زیرساخت‌های فنی و اقتصادی صنایع کشاورزی توسعه یافته و پیشرفته»، «افزایش توانمندی، آگاهی بخشی، تخصص، نوآوری و کارآفرینی در حوزه منابع انسانی» و غیره که هر کدام از آنها اگر به خوبی اجرایی شوند می‌توانند کشور را در داشتن صنعت توانمند و تقویت شده دام، طیور و آبزیان و خوداتکایی و عدم وابستگی به بازار جهانی کمک کنند.
اما رسیدن به این هدف، با چالش‌ها و موانعی مواجه است که باید با استفاده از توان تخصصی متخصصان و صنعتگران، توان دانشی فارغ‌التحصیلان و اساتید و توان فناورانه شرکت‌های دانش‌بنیان برای رفع این چالش‌ها گام برداشت.
«آسیب پذیری بالای دام و محصولات دامی در برابر شرایط آب و هوایی نامساعد»، «از دست رفتن حجم زیادی از محصولات دامی و کاهش بهره‌وری به علت عدم اطلاع از وضعیت و نیازهای هر محصول»، «عدم وجود نیروی کارمناسب در فعالیت های مربوط به پرورش و دستیابی به محصولات دام، طیور، آبزیان و زنبور»، «محدودیت منابع و زمین برای تامین نیاز غذایی جمعیت رو به رشد و اثرات مخرب زیست محیطی فعالیت های گسترده دامداری» و «افزایش حساسیت افراد جامعه روی کیفیت و تازگی مواد غذایی و تمایل آنها به مصرف مواد غذایی ارگانیک و تازه» از جمله این چالش های شناسایی شده است.
همچنین کارشناسان، «وجود واسطه های متعدد و عدم دسترسی مستقیم به تامین کنندگان، مصرف کنندگان اصلی و تحولات بازار»، «پیچیدگی مدیریت یکپارچه و کارآمد فعالیت های دامداری»، «گران بودن بسیاری از تجهیزات نوین کشاورزی و به صرفه نبودن تهیه آن برای دامداران خرد»، «بهره‌وری پایین و عدم همگامی با پیشرفت های فناورانه به دلیل پایین بودن سطح علمی دامداران در کشور» و « عدم حفظ کیفیت محصولات لبنی، پروتئینی و غیره با نبود رعایت اصول بسته بندی و حمل و نقل» را هم به عنوان موانع پیش روی فعالیت در این حوزه می‌دانند.
این چالش‌ها در دنیا نیز شناسایی شده و راهکارهای استارت اپی و فناورانه برای آن تعریف و به کار گرفته شده است. راهکارهایی همچون «کنترل مستمر شرایط محیطی با بهره گیری از انواع حسگرهای قابل استفاده در سیستم ها و محیط های داخلی»، «پیش بینی شرایط آب و هوایی با استفاده از تحلیل داده‎‌های تاریخی و یادگیری ماشین و اطلاع‌رسانی رویدادهای آب و هوایی به دامداران»، «ایجاد امکان جستجو، مقایسه و استخدام کارگران برای انجام فعالیت‌های دامداری با استفاده از پلتفرم‌های آنلاین»، «کاهش نیاز به نیروی انسانی با استفاده از فناوری‌های رباتیک و هوشمند»، «تولید محصولات دامی مانند گوشت، شیر، تخم مرغ و چرم بدون نیاز به پرورش دام و طیور با استفاده از کشت سلولی»، «ایجاد پلتفرم‌های فروش محصولات دام، طیور، آبزیان و زنبور خانگی» و غیره.
راهکارهای فناورانه و خلاقی که به توسعه صنعت دام، طیور و آبزیان بسیاری از کشورها کمک کرده و به این صنایع رونق بخشیده است. در ایران نیز شرکت های دانش بنیان و فناوران بهترین گزینه هستند که می‌توانند با به کارگیری این فناوری‌ها و راهکارها و بومی‌سازی آنها در بهبود عملکرد این صنعت و خوداتکایی آن نقش‌آفرینی کنند.

۱۹ آذر ۱۴۰۱
borsha

تورم در فرانسه؛ سوپرمارکت‌ها مجبور به افزایش قیمت

یکی از نمایندگان فدراسیون تجارت و توزیع فرانسه اعلام کرد، قیمت اقلام خوراکی در فرانسه احتمالا از ابتدای سال آتی به طرز چشمگیری افزایش خواهد یافت، زیرا تولیدکنندگان خواستار افزایش دو رقمی قیمت محصولاتشان توسط خرده‌فروشان شده‌اند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا”به نقل از خبرگزاری راشاتودی، ژاک کرسل، یکی از نمایندگان فدراسیون تجارت و توزیع فرانسه گفت:  این درخواست برای قیمت‌گذاری مجدد محصولات در بحبوحه تورم شدید و افزایش چشمگیر قیمت محصولات، مطرح شد.

تولیدکنندگان مواد غذایی در مورد تعدادی از اقلام خوراکی خواستار افزایش قیمت ۱۵ تا ۲۵ درصدی شده‌اند.
تیری دئان، میانجی‌گر تجارت کشاورزی گفت، چنین افزایشی بیشتر از تعرفه‌هایی است که سال گذشته درباره آنها صحبت شد و در آن زمان تولیدکنندگان خواستار افزایش قیمت هفت درصدی شدند و با ۳.۵ درصد موافقت کردند.
براساس گزارش کمپانی تحقیقات بازار، در اواخر نوامبر سال جاری میلادی تورم غذایی در فرانسه به ۱۲ درصد رسید اما ظاهرا این برای پوشش هزینه‌های فزاینده تولید کافی نبود.
تولیدکنندگان در بین اقلام غذایی مختلف خواستار افزایش هفت درصدی قیمت پاستا و گوشت، افزایش ۱۰ درصدی مرغ، افزایش ۲۶ درصدی شیرینی و افزایش ۳۰ درصدی نوشیدنی‌های گازدار شده‌اند.
این درخواست‌های جدید برای افزایش قیمت به دنبال عامل‌های مختلفی از جمله تلاش‌ها برای احیای اقتصاد پس از پاندمی کرونا، جنگ اوکراین و پاندمی آنفلوآنزا در فرانسه که همگی با هم باعث افزایش قیمت مواد خام، انرژی و سوخت، بسته‌بندی و حمل و نقل شدند، به وجود آمده است.
تحریم‌های غرب بر روسیه نیز در این میان بی تاثیر نبوده و فشارهایی را بر روی تولیدکنندگان اعمال کرده و باعث اختلال در زنجیره‌های تامین و افزایش تورم انرژی و مواد غذایی در سراسر اتحادیه اروپا شده است.

۱۹ آذر ۱۴۰۱
borsha

سود ۱۰۰درصدی دلالان از بازار گوشت قرمز

گرچه بحث دلالی در بازار گوشت تازه نیست اما شدت‌ عمل دلالان و حضور مستمر آنها در بازار، وضعیت را به کام تولیدکنندگان دام و مصرف‌کنندگان گوشت تلخ کرده‌ است.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی ” مجتمع شیر و گوشت دامدشت وابسته به هلدینگ سرمایه گذاری برشا”روزنامه جام جم نوشت: «صنعت دامپروری ایران روزهای حساسی را می‌گذراند. از یک طرف سطح مراتع کشور به دلایلی چون خشکسالی در حال کاهش است و از طرفی نیاز به سرمایه در گردش واحدهای پرورش دام افزایش یافته‌ است.
برابر تخمین دامداران، پس از حذف ارز ترجیحی یا همان دلار ۴۲۰۰ تومانی از چرخه اقتصاد ایران، نیاز دامداران به سرمایه در گردش شش برابر شده‌ است. البته عاملی که این روزها فشار به دامداران را تشدید کرده، نه مسأله ارز و تامین مالی بلکه قیمت گوشت قرمز است. تصور عمومی این است که افزایش قیمت گوشت، نتیجه افزایش قیمت دام است اما دامداران می‌گویند از بابت جهش قیمت گوشت نفعی نمی‌برند و دام خود را با ضرر هم می‌فروشند.
سهم دلال از عرضه گوشت
طبق شنیده‌ها دلالان، دام‌ها را با چک‌های مدت‌دار می‌خرند. در حال حاضر قدرت دلالان در بازار می‌چربد. دامداران خرد که توان مالی تامین علوفه را در شرایط کاهش سطح مراتع ندارند، دام خود را به قیمت پایین می‌فروشند. به گفته جواد آزاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت دامی که توسط دولت و دلالان خریداری می‌شود، با قیمت عرضه گوشت تفاوت دارد. این تفاوت در شرایطی است که قیمت تمام‌شده هر کیلو دام نر گوسفندی ۱۲۰ هزار تومان است اما به قیمت ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان خریداری می‌شود. در نهایت، این قیمت در زمان تبدیل به گوشت و قرارگرفتن در سبد مصرف‌کننده، سر به کیلویی ۲۰۰ تا ۴۰۰ هزار تومان می‌گذارد. این تفاوت حاکی از رشد حداقل ۳۰۰ درصدی از زمان تحویل دام تا زمان عرضه در قالب گوشت است. در همین حال، گزارش مرکز آمار ایران، از تورم هزینه‌های زندگی در آبان ۱۴۰۱ نسبت به آبان ۱۴۰۰ نشان می‌دهد که قیمت گوشت گوسفندی در این مدت ۳۵۸ درصد افزایش یافته‌ است.
خطر ارزبری برای کشور
در شرایطی که سرمایه از دست دامدار خارج شده‌ است، او دیگر قادر نیست بر بهبود روش‌های تولید و افزایش بهره‌وری که به کاهش قیمت نهایی دام می‌انجامد، سرمایه‌گذاری کند؛ چرا که در هر حال عایدی آن به جیب دلال می‌رود. عرضه با ضرر دام، شش‌برابرشدن نیاز به سرمایه در گردش واحدهای دامداری و کاهش قدرت دامداران برای سرمایه‌گذاری روی روش‌های تولید، ظرف ماه‌ها و سال‌های آتی به کاهش سطح عرضه می‌انجامد. با توجه به اینکه دام‌های مولد راهی کشتارگاه می‌شوند، دولت باید سیاست واردات را جایگزین خرید از داخل کند که در نتیجه ارزبری از این ناحیه ایجاد می‌شود. مدیرعامل اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور در ادامه گفت که «دولت باید بازار گوشت را تنظیم کند. در این زمینه می‌تواند ذخایر شرکت پشتیبانی دام را آزاد کند تا قیمت گوشت بیشتر از این افزایش پیدا نکند. در کل هیچ ارتباطی میان قیمت دام و قیمت عرضه گوشت قرمز وجود ندارد. در این شرایط بی‌انصافی است که گوشت قرمز به قیمت حداقل کیلویی ۲۰۰ هزار تومان به دست مصرف‌کننده برسد. وضعیتی که دامدار در آن ضرر می‌کند، زنگ خطر را به صدا درآورده‌ است. البته هنوز به نقطه بحران نرسیده‌ایم اما آن را پیش‌ رو داریم.»
تفاوت قیمت گوشت دام نر و ماده
موضوع دیگری که به افزایش سهم دلال از بازار منتهی می‌شود، تفاوت قیمت گوشت گوسفندی نر با گوشت گوسفندی ماده است. به صورت کلی گوشت نر در بازار محبوب‌تر است، به همین دلیل قیمت آن بالاتر است. به گفته آزاد «زمانی که مشتری به بازار می‌رود، تفاوت گوشت نر و ماده را تشخیص نمی‌دهد اما اگر دلال دام نر را کیلویی ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان می‌خرد، برای دام ماده ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان می‌پردازد. این تفاوت قیمت موجب می‌شود دلال و عرضه‌کننده گوشت از آن سود ببرند؛ چرا که گوشت ماده را هم به قیمت گوشت نر عرضه می‌کنند. این ضرر دیگری است که به دامدار وارد می‌کنند. در این شرایط دامدار به عنوان حلقه اول عرضه ناتوان‌تر می‌شود و مصرف‌کننده هم هزینه سودجویی را که به راه افتاده، می‌پردازد.»
چتر بزرگ دلالان
گرچه بحث دلالی در بازار گوشت تازه نیست اما شدت‌ عمل دلالان و حضور مستمر آنها در بازار، وضعیت را به کام تولیدکنندگان دام و مصرف‌کنندگان گوشت تلخ کرده‌ است. پایان سال ۱۴۰۰ برخی منابع اعلام کردند دلالان دام زنده را به قیمت کیلویی ۴۸ تا ۵۲ هزار تومان از دامدار خریداری می‌کنند و همین دام را به قیمت کیلویی ۷۰ تا ۷۵ هزار تومان در بازار عرضه می‌کنند.
آن زمان قیمت گوشت تا سقف ۲۰۰ هزار تومان هم رسید. مسئولان مصاحبه‌هایی را در این مورد انجام دادند و قرار شد دست دلالان کوتاه شود اما امروز همچنان سایه دلالان بر سر بازار دام و البته بازار سودآور گوشت سنگینی می‌کند و مقابله جدی هم با آنها صورت نمی‌گیرد.
دلیل شکل‌نگرفتن مقاومت در برابر دلالان به ضعف شرکت پشتیبانی امور دام در پوشش مطالبات برمی‌گردد. تیرماه امسال که دامداران در اعتراض به عملکرد این مجموعه مقابل وزارت جهاد کشاورزی تجمع کرده‌ بودند، به رسانه‌ها اعلام کردند «شش اردیبهشت گوشت گوساله نر را به قیمت کیلویی ۵۵ هزار و ۱۶۰ تومان تحویل شرکت پشتیبانی امور دام دادند اما تاکنون برای هر کیلو فقط  ۵۱ هزار تومان آن پرداخت شده‌ است.»
در مجموع دامداران هم از قیمت خرید تضمینی و هم از نحوه پرداخت پول آن ناراضی هستند. هزینه‌های این نارضایتی، برای بازار گوشت به یک تهدید مستمر تبدیل‌می‌شود.»

۱۹ آذر ۱۴۰۱
برشا

اگر سود سهام عدالت خود را دریافت نکرده‌اید، بخوانید!

از میان ۴۹ میلیون نفر مشمول سهام عدالت، همچنان یک میلیون و ۸۰۰ هزار نفر سود سهام خود را دریافت نکرده‌اند. در این راستا شرکت سپرده‌گذاری مرکزی برای مرتبه چهارم اعلام کرده است که شرایط برای پرداخت سود افراد مذکور فراهم است.


به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” از آنجایی که از میان ۴۹ میلیون نفر مشمول سهام عدالت، بیش از دو میلیون نفر سود سهام عدالت خود را طی سال‌های قبل دریافت نکرده بودند، شرکت سپرده‌گذاری مرکزی اواخر سال قبل اعلام کرد که امکان پرداخت سود به جاماندگان وجود دارد.

بر این اساس تا اواسط خردادماه سال جاری،  دو مرحله پرداخت سود به جاماندگان سهام عدالت انجام شد، در مرحله اول و دوم به ترتیب ۳۰۷ و ۲۰۰ هزار نفر مشکل شبای بانکی معتبر خود را برطرف و سودهای سنواتی سال‌های ۱۳۹۸ و ۱۳۹۹ خود را دریافت کردند. در مرحله سوم که اوایل مردادماه صورت گرفت، مجموعا حدود ۱۷۷ هزار تراکنش بانکی انجام شد که از این تعداد حدود ۸۶ هزار مربوط به سود سهام عدالت سال ۱۳۹۸ و حدود ۹۱ هزار رکورد هم مربوط به عملکرد سال ۱۳۹۹ شرکت‌های سهام عدالت بود. ارزش این پرداخت‌ها برای سال ۱۳۹۸، بیش از ۱۴ میلیارد تومان و برای سال ۱۳۹۹ بیش از ۵۴ میلیارد تومان بود. یعنی در مرحله سوم مجموعا بیش از ۶۸ میلیارد و ۶۰۰ میلیون تومان  به حساب بیش از ۹۱ هزار نفر مشمولان واریز شده است.
در این راستا، شرکت سپرده‌گذاری برای چهارمین مرتبه اعلام کرده است که حدود یک میلیون و ۸۰۰ هزار نفر از سهامداران سهام عدالت همچنان با مشکل شبای بانکی معتبر روبرو هستند که این افراد می‌توانند با ثبت نام و احراز هویت در سامانه جامع اطلاعات مشتریان (sejam.ir) و یا درج شماره شبای معتبر خود در سایت sahamedalat.ir در فرایند دریافت سود سهام خود قرار گیرند. شماره شبای نامعتبر، حساب بانکی مسدود، راکد، مشترک (دو امضا)، ارزی و بلندمدت مهم‌ترین دلایلی است که تاکنون سود به حساب این گروه از سهامداران سهام عدالت واریز نشده است.

۱۵ آذر ۱۴۰۱
borsha

درآمد عوارض خروج از کشور رکورد زد

آخرین آمار حاکی از آن است که میزان مالیاتی که دولت از مسافران برای خروج از کشور اخذ کرده، در هشت ماه سال جاری از کل سال ۱۴۰۰ بیشتر است.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” عوارض خروج از کشور یکی از منابع درآمدی برای دولت است که میزان آن هر سال در لایحه بودجه تعیین می‌شود. البته در لایحه بودجه سال ۱۴۰۱ بر خلاف سال های گذشته میزان عوارض خروج از کشور برای هر نفر مشخص نشد و فقط  به طور کلی در بخش درامدهای دولت در بخش مالیات بر کالاها و خدمات، عوارض خروج مسافر از مرزهای کشور هزار و ۵۰۰ میلیارد تومان پیش بینی شده بود.

در این راستا، بررسی آمارهای عملکرد درآمدی سازمان امور مالیاتی نشان داد که در شش ماهه نخست سال جاری بیش از  ۱۰۸۵ میلیارد تومان عوارض خروج از کشور دریافت شده است. این میزان در هفت ماه امسال به بیش از ۱۲۶۱ و در هشت ماه سال ۱۴۰۱ نیز به ۱۴۱۳ میلیارد تومان رسیده است.
این درحالی است که طبق عملکرد درآمدهای مالیاتی کل کشور طی سال ۱۴۰۰، میزان عوارض خروج از کشوری که دریافت شد ۱۲۰۴ میلیارد تومان بود.

۱۳ آذر ۱۴۰۱
borsha

سرانه مصرف تخم‌مرغ

سرانه مصرف تخم‌مرغ به ۱۵ کیلو رسید/قیمت تمام شده هر کیلو تخم‌مرغ؛ ۴۳ هزار تومان

رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به اینکه سرانه مصرف تخم‌مرغ در کشور ۱۵ کیلو است اعلام کرد که قیمت تمام شده هر کیلو تخم‌مرغ برای مرغداران ۴۳ هزار تومان بوده و این در حالیست که تخم‌مرغ در بازار با قیمت‌های پایین تر خرید و فروش می‌شود.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” ناصر نبی پور در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه دولت قیمت جدیدی برای تخم‌مرغ اعلام نکرده و بازار قیمت‌ها را تغییر داده‌ است، گفت: در ۱۰  تا ۱۵ روز گذشته قیمت هر کیلو تخم‌مرغ در مرغداری‌ها ۱۰۰۰ تومان افزایش یافته و به ۳۸ هزار  و ۵۰۰ تومان رسیده است.

وی ادامه داد: وقتی قیمت هر کیلو تخم‌مرغ ۳۸ هزار تومان باشد هر شانه ۳۰ عددی از آن با احتساب هزینه‌های جانبی باید بیش از ۹۰ هزار تومان باشد.
رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار استان تهران اضافه کرد: برای ما نیز این سوال پیش آمده است که چرا دولت قیمت تخم‌مرغ را تغییر نمی‌دهد. مساله این است که وقتی قیمت‌ها آزاد شده قیمت کالاها نیز باید بر اساس عرضه و تقاضا تعیین شود.
وی تصریح کرد:امروزه قیمت تمام شده هر کیلو تخم مرغ برای مرغداران ۴۳ هزار تومان است و مرغدار باید با احتساب سود ۴۸ هزار تومان بفروشد.
نبی‌پور با بیان اینکه روزانه ۳۲۰۰تن تخم‌مرغ و ماهانه بیش از ۹۰ هزار تن تخم‌مرغ تولید می‌شود، گفت: تا شب عید ۵۰ تا ۶۰ هزار تن مازاد تخم‌مرغ خواهیم داشت.
وی در پایان گفت: مصرف تخم مرغ بالاتر رفته است و سرانه مصرف تخم‌مرغ در کشور به ۱۵ کیلو رسیده، زیرا تخم‌مرغ ارزانترین پروتئین است.

۱۳ آذر ۱۴۰۱
طلا

پیش‌بینی بازارهای جهانی طلا

قیمت طلا و نقره در معاملات روز پنجشنبه آمریکا به شدت افزایش و در معاملات روز جمعه در ایالات‌متحده به طور قابل‌توجهی کاهش یافت، به طوری که طلا به بالاترین سطح ۳.۵ ماهه و نقره به بالاترین سطح در ۶ ماه گذشته رسید.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی “هلدینگ سرمایه گذاری برشا” بعد از سخنرانی جروم پاول، رئیس فدرال رزرو در بعدازظهر چهارشنبه در مؤسسه بروکینگز، بازار سهام ایالات‌متحده افزایش یافت، شاخص دلار آمریکا تحت فشار قرار گرفت و بازدهی خزانه‌داری ایالات‌متحده کاهش یافت. قیمت طلا و نقره پس از اظهارات پاول افزایش یافت. او گفت که بانک مرکزی ایالات‌متحده می‌تواند به محض برگزاری نشست کمیته بازار آزاد فدرال(FOMC) در دو هفته، سرعت سیاست‌های پولی انقباضی را کاهش دهد. با این حال، پاول گفت که فدرال رزرو باید برای مدتی سیاست‌های خود را در سطوح محدودکننده نگه دارد. پاول اضافه کرد که تورم بسیار بالا باقی می‌ماند و افزایش نرخ بهره در آینده ضروری است.

گزارش‌ها حاکی از آن است که چین برخی از محدودیت‌های مربوط به کووید را به علت اعتراضات کاهش می‌دهد و کاهش محدودیت‌های کووید در دومین اقتصاد بزرگ جهان نشان‌دهنده قدرت اقتصادی بهتر چین است که به نوبه خود به معنای تقاضای بهتر برای فلزات است.
بر اساس گزارش رویترز، قیمت‌ها در یک روند صعودی چهار هفته‌ای قرار دارند و هدف قیمت صعودی بعدی طلا  ۱۸۳۶ دلار و ۷۰ سنت و هدف بعدی قیمت نزولی کوتاه‌مدت در پایین‌ترین سطح این هفته یعنی ۱۷۵۰ دلار است.
افت شاخص دلار آمریکا، افزایش قیمت نفت‌خام و کاهش بازده خزانه‌داری آمریکا، همگی بازارهای فلزات گرانبها را تقویت می‌کنند. طلای فوریه آخرین بار با ۲۱.۷ دلار کاهش به ۱۷۹۴ دلار و ۳۰ سنت رسید و نقره مارس با ۰.۳ دلار کاهش به ۲۲.۵۱ دلار رسید.